Vinjerock

Rock for bevaring av biologisk og genetisk mangfold

08.07.2010- AV: SABIMA

På årets Vinjerock-festival på Eidsbugarden i Jotunheimen i slutten av juli kan du spise mat fra lokal produksjon og mat basert på råvarer fra truede husdyrraser og plantesorter.

I anledning Naturmangfoldåret har Vinjerock i år, i samarbeid med SABIMA og Norsk genressurssenter, et særlig fokus på mat som på en eller annen måte bidrar til å bevare biologisk mangfold.

Bevisst miljøprofil
Vinjerock har helt fra starten av vært bevisst på å ha en sterk miljøprofil og etterstreber å ha mest mulig lokal og kortreist mat på menyen. I fjor ble Vinjerock kåret til beste Fairtradefestival i Norge, fordi de benyttet mange Fairtradeprodukter, ofte økologiske, på oppfinnsomme og gode måter.

I år har Vinjerock, etter søknad fra SABIMA (Samarbeidsrådet for biologisk mangfold), fått støtte fra Landbruks- og matdepartementet til å markere Naturmangfoldåret med å utvide menyen til å omfatte ennå mer lokal mat produsert på friske fjellbeiter og mat basert på gamle husdyrraser og plantesorter i landbruket. Kort sagt mat som på ulike vis bidrar til at både biologisk og kulinarisk mangfold blir ivaretatt.


I Valdres er ikke veien lang til tradisjonell produksjon av stølsmat. På Vinjerock kan du smake på produktene og slik være med å bevare genetisk mangfold. Foto: Hanne Sickel

Kort vei til fjellmat
I Valdres er det kort vei til den velsmakende fjellmaten produsert noen hektiske sommermåneder på artsrike utmarksbeiter i fjellet. Det finnes både stølsoster, tradisjonell seterrømme og setersmør, kurv/spekepølser og andre fine kjøttprodukter fra beitende husdyr. Beitedyra, når de brukes riktig, bidrar sammen med annen fornuftig skjøtsel til at stølslandskap og fjellbeiter holdes åpne.

Fjellets grasmarker er levested for en rekke lavvokste og lyselskende planter. Mange andre levende organismer som for eksempel bier, sommerfugler, humler, beitemarkssopp m.m. har også tilholdssted i det lysåpne kulturlandskapet og lever ofte i samspill med plantene. Når fjellets kulturlandskap gror igjen med busker, kratt og fjellbjørk forsvinner både et stort biologisk mangfold og verdifulle beiteressurser. Derfor støtter Vinjerock opp om fjellbonden og de produktene som fjellandbruket leverer; deilig mat, verdifulle kulturlandskap og biologisk mangfold.

Spis og bidra til bevaring
Biologisk mangfold er mer enn arter, økosystemer og landskap, det er også genressurser. Genressurser og genetisk mangfold bevares best gjennom bruk. I landbruket i dag er den genetiske variasjonen innen arter sterkt redusert. FAO antyder en reduksjon på 75 % de siste 50 åra.

Mange sorter/raser er gått ut av produksjon, først og fremst fordi de ikke passer inn i en stadig mer intensiv og effektiv matproduksjon der målet er å produserer mest mulig mat på billigste måte. Alle som bruker bevaringsverdige husdyrraser og gamle og lokale korn/grønnsaks-/frukt- og bærsorter er med på å ivareta utrydningstruede genressurser. I Valdres finnes den lokale potetsorten svartpotet fra Valdres og mange bruk med bevaringsverdige storferaser, spesielt besetninger med sidet trønderfe og nordlandsfe.

Eksterne lenker:
- Vinjerock
- Norsk genressurssenter